完全改訂版 食材大図鑑 Marche

カンゼンカイテイバンショクザイダイズカンマルシェ
完全改訂版 食材大図鑑 Marche
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

 現在、世界から注目される和食をはじめとして、西洋料理、中華料理などの食材のすべてをプロの料理人を輩出する辻調理師専門学校の全面的な監修を得て、一冊にまとめて紹介するビジュアル図鑑。野菜、果物、魚介類、食肉類、パン&麺、香辛料&調味料のグループ順に、512ページに1800点以上の写真と情報を掲載。
 定番食材のほか最新の品種を網羅し、野菜や果物、魚介類は産地情報、収穫風景を紹介。食肉はジビエ(狩猟肉)も充実。新しい流れの乾燥熟成肉などの情報も紹介します。

製品情報

製品名 完全改訂版 食材大図鑑 Marche
著者名 監:辻調理師専門学校
発売日 2015年10月07日
価格 定価 : 本体4,500円(税別)
ISBN 978-4-06-219684-0
判型 B5変型
ページ数 512ページ
初出 本書は『料理材料大図鑑 マルシェ』(1995年刊行)のカラー図鑑部分をまとめ直し、2015年現在の最新情報を加え改訂したものです。

オンライン書店で見る

ネット書店
  • Amazon
  • e-hon
  • 紀伊國屋書店
  • セブンネットショッピング
  • TSUTAYA ONLINE
  • honto
  • Honya Club
  • 楽天ブックス
  • ローチケHMV